とも先生のゆるふわバンコク

バンコクで先生をしながらゆよ〜んやよ〜んと生活してます。

タグ:タイ料理

こんにちは、とも先生です。

先週末、タイに住み始めてから初めて「料理教室」に参加してきました☆

もともと習い事関連にはかなり関心があるのですがなかなか一歩が踏み出せなくて…という時に友人に誘われ、ついにバンコク習い事デビュー!美味しいタイ料理の作り方を教わってきました!

日本人の先生による日本語でのクラス&ビール付き♡ということもあって、とってもアットホームで楽しいひとときでしたよ。
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↑この日はとも先生含めて生徒さん5名。まず最初に材料とレシピシートを見ながら簡単な流れを聞きます。

<この日のメニュー3品>

1) ナムプリックタオチオ/味噌のような大豆発酵調味料、挽き肉、海老などで作るディップ。生野菜につけていただきます。

2) ナムトックコームーヤーン/豚肉のグリルをスライスし、ハーブやスパイスと和えたもの。

3) ヤムウンセン/海老やハーブがたっぷり入った春雨サラダ。


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↑必要な材料や道具はすべて事前に先生が用意してくれているので、参加者が分担してor順番に調理を進めていきます。

写真は、タオチオという大豆の発酵調味料をクロック(タイの石臼)で丁寧にすり潰しているところ。


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↑すり潰したタオチオに挽き肉や叩き海老、香味野菜を加えてナムプリックというディップを作ります。もう出来上がる前から美味しそうな香りが室内充満☆

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↑参加者一人一人にまな板や包丁があるスタイルではありませんが、みんなで和気あいあいと仲良く進めていくのが楽しいですねー。

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↑これはヤムウンセンに入れるトマトを切っているところ。中心部の種まわりに水分が多いので、水が出ないように外側だけをカットして使います、なんて知識初めて知った!

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↑豚肉のグリルをさまざまなハーブと和えていきます。タイ料理は香味野菜やハーブを多用するので作り方を覚えるのがちょっと大変だけど…練習練習!

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↑そして完成☆ナムプリックタオチオ。肉味噌のような濃厚な旨味で、生野菜や茹で野菜のディップとしてだけでなく、ほかほかご飯に乗せて食べると禁断の美味しさw

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↑そして完成☆ナムトックコームーヤーン。脂ののった豚肉のグリルも、さまざまなハーブでさっぱりといただけます…ってたくさん食べ過ぎちゃうから危険だ!w

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↑そして完成☆ヤムウンセン。シーフードや野菜たっぷりの春雨サラダは、作ってすぐにいただくのが一番美味しいことをこの日初めて知りました!出来立て最高!

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↑テーブルセットしてみんなでいただきます。他の参加者の方々とおしゃべりしながらいただくタイ料理はどれも美味しくて、お昼ですがお酒がすすみますw

いやあ、なんかハマりそうだなあ。次も予約しちゃおうかなあw

Y先生の料理教室
場所: バンコク市内某所、出張レッスンも可能
時間: 参加者の希望日時を考慮して決定
費用: 1,000バーツ(材料費、ビール込み)
申込: lucileball0215(アット)gmail.com

こんにちは、とも先生です。

ふらりとやって来たクラビですが、あーっという間にバンコクへ戻る日になってしまいました。夜21:00のフライトまであと少しだけ時間があるので、クラビタウン名物のナイトマーケットを散策してみます。

ナイトマーケットの場所はMaharat Soi 8周辺、夕方から夜22:00くらいまで。クラビタウンに滞在している場合は歩いて行けますが、アオナンビーチに滞在している場合は、ナイトマーケットへ行く現地ツアーがあるそうです。

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↑この日は夕方にけっこうな雨が降ってしまったのですが、止んだ途端に人の数が増え出してナイトマーケットらしい賑わいに。

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↑観光客が多いからか食べ物系の屋台が多かった印象。これはソムタム、唐揚げ、海老春雨など、食事にもつまみ食いにもよさげ。

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↑こちらはガイトート(フライドチキン)やガイヤーン(チキンBBQ)の屋台。タイは鶏肉が美味しいもんね。

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↑近所の学校の生徒らしき子どもたちが楽器の演奏をしています。

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↑ステージの周りには椅子とテーブルが用意されているので、屋台で買った食べ物をアテにビール飲んだりしたら気持ち良さそう。

今回はフライトの時間が迫っていたのでゆっくりできなかったけど、次回また来たいなあ。つまみ食いしたいなあw


こんにちは、とも先生です。

クラビ旅行最終日、夜のバンコク行きフライトまでまだまだ時間があるので、クラビタウンで早めに夕飯を食べることにしました。

カニ料理が有名という川沿いのシーフードレストラン「Poo Kai/ร้าน ปูไข่」で、おひとりさま晩酌です☆

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↑お店は川沿いにあり、カニの看板があるのですぐに分かると思います。呼び込みが激しかったので最初胡散臭いなあと思ったのですが普通にまともなレストランでしたw

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↑有名なカニのモニュメントのすぐそばにお店があります。この巨大なカニの向かい。

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↑店内はチープな造りですが席数も多くて気安い感じ。この写真を撮った後にお客さんがバンバカ入ってきました。

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まずはレオビール(100バーツ=約330円)で乾杯〜!キンキンに冷えていて+氷で美味しー!

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↑おひとりさまですがたくさん食べちゃいます。まずはソフトシェルクラブのプーパッポンカリー(190バーツ=約640円)。カニのカレーソース炒め卵とじって感じのタイ料理なのですが、殻ごと食べられるソフトシェルクラブを使っているのでとても食べやすい!野菜もたっぷり入っていてビールがぐんぐん進みます。

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↑こちらは海老のオイスターソース炒め(180バーツ=約610円)。プリプリ食べ応えのある大きな海老とキノコなどの野菜をさっと炒めてあってこれも酒のアテですねー。

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↑どんだけ食べるんだ自分?というわけでそろそろ〆のイカチャーハン(90バーツ=約310円)。まあこれは普通に美味しい無難なチャーハンでした。

今回はおひとりさまだったのでメニューから注文しましたが、店内に生簀があってフレッシュな海鮮さまたちを注文することもできるのでグループ利用の時はぜひー☆


店名: Poo Kai Restaurant/ร้าน ปูไข่
場所: เลขที่243 ถนนอุตรกิจ ตำบลตลาดน้ำ อำเภอเมืองกระบี่ จังหวัดกระบี่ 81000
電話: 075-656039
営業: 09:00-22:00
WEB: http://www.pookaikrabi.com/

こんにちは、とも先生です。

ふらりとやって来たクラビですがあっという間に最終夜、まあ2泊だからね。

夕方になり天気が落ち着いてきたので、アオナンビーチまでお散歩しておひとりさまサンセット鑑賞。その後、ホテルそばの「A-Hud Seafood Restaurant」でイカ祭りディナーをしました。

観光地のレストランでねえ、酒が無かったのビックリ!

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↑午後は猛烈スコールだったけど夕方から落ち着いてきました。干潮の超遠浅アオナンビーチはどこまでもどこまでも地平線に向かって歩いて行けそうな遠浅具合。

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↑雲が出ちゃったけど、雨季の8月にしては上出来だと思うんですよこのサンセット。涼しいのでみんなお外で遊んでいます。

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↑イカが食べたくなったのでホテルそばのレストランで夕飯にしまーす。お客さんで賑わっていたので即入店。入口には水槽があってロブスターさんやお魚さんたちがいました。

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↑店内はかなり広いけどお客さんで一杯だったよー。これはディナータイムが一段落した時間の一瞬の写真。

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↑メニュー豊富であれもこれも食べたかったけど一人なのが悔しい!というわけでまずはカニチャーハン(100バーツ=約330円)。チャーハンがとても小さく見えるのはお皿がめちゃめちゃデカいからですw ほぐしたカニ身たっぷりで美味しー。

そして!ビール飲みたかったんだけどここハラルレストランだから酒無し!!仕方ないのでスプライト(25バーツ=約80円)!!!スプライトなんて飲むの20年ぶりかも!!!

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イカの塩卵炒め(140バーツ=約470円)は、プリプリのイカさんと塩卵の濃厚なコクが合わさってもうこれは酒無しで食べてはいけない逸品。包んでもらってホテルで食べてもよかったなw

お料理美味しいです!ただ繰り返し書きますがここお酒ありません!ちうか、アオナンビーチのモスク周辺のレストランは多分全部ハラルレストランなのでお酒ありません!飲ん兵衛さんは気をつけて!



店名: A-Hud Seafood Restaurant
場所: 13 Moo 2 Ao-nang Muang, Krabi Thailand 81000
電話: 075-695123
営業: 11:00-23:00

こんにちは、とも先生です。

一人でふらっとやって来たクラビのライレイビーチ。有名なプラナンビーチで一人遊びした後に夕方ホテルへ戻ろうと歩いていたら、急に雲行きが雲行きが。

うっわ!あっという間に土砂降りのスコールがー!

ちょうどライレイウォーキングストリートというレストラン&バー通りを歩いていたので、雨宿りがてら近くの店で早めのディナーをすることにしました。

なんでもちょっとお高いライレイビーチにあって、比較的まともな食べ物を比較的良心的な価格で出してくれた「Farida Restaurant」です。

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↑空は明るいんだけど降り始めちゃったー!天気がいいから忘れていたけど、今雨季ど真ん中なんだよねー!

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↑あっという間にものすごいスコールでまるで白煙があがっているよう!地面もグチャグチャベチョベチョで、こりゃしばらく帰れないかなー。

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↑というわけで、お店のおばちゃんにニコニコでクイクイと手招きされて入店。夕方だしちょっと早いけどここで夕飯にしよう。

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↑メニューはいたってスタンダードなタイ料理、そしてサンドイッチなど簡単な洋物。お値段は本土に比べたら高いけど、ライレイビーチの中では良心的なほうなのかな。

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↑まずはゆで卵のヤム(スパイシーなサラダ)をアテにビールをくいくい。かなり辛いけど、まろやかな卵のおかげで食べやすくて美味しい。

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↑そして〆はイカのグリーンカレー炒飯。ご飯がパラパラで辛めの味付けで、汗どばどばだけど美味しいよ。

お料理2品とビール小瓶でお会計(220バーツ=約740円)

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↑1時間ほどしてスコールが止んだので帰り際にお店の写真をパチリ。

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↑このライレイウォーキングストリートは、突貫工事で作りました掘っ建て小屋ストリートという風情で、簡素なレストランやバーがタケノコのように建ち並んでます。地方都市の場末の飲屋街みたいな感じ。

トリップアドバイザーで特定のお店だけが突出した好評価ですけど、ぶっちゃけどこのお店入ってもそんな変わらないと思います!w



店名: ファリダ・レストラン/Farida Restaurant
場所: ライレイウォーキングストリート沿い。ライレイファミリーレストラン隣り。
電話: 未確認
営業: 未確認

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